YuryTeng

慢食堂:

小强:

西班牙海鲜饭

初次学做,参考了很多美食大咖的菜谱,结合自己手头的一些食材,所幸最终味道还不错。

食材:

米(依据锅子大小跟用餐人数,这里用了一碗米,两人份)

青口贝4个 还是觉得青口的尺寸大了一些,小一些多放几个会更好

虾 4只 大沼虾

蛤蜊 7个

鸡汤(买的浓汤宝兑水)

小番茄 5-6个

藏红花 0.5g(某宝买或者纯中药房买)

蒜 3-5瓣

洋葱 半颗

红甜椒 半颗

小青柠 5-6颗

红椒粉一小勺子

白葡萄酒 100ML-150ML

甜豆 两大勺子

盐、碎欧芹、黑胡椒粉

做法:

用的普通的平底不粘锅

热锅+油(可以多一些),小火,把蒜跟洋葱放入翻炒,出香味后,放入番茄、红椒,翻炒到出香。接着放入红椒粉+藏红花,翻炒均匀后加入米,翻炒均匀。加入事先预备好的“人造鸡汤“,比米高出5MM左右,撒少许盐,盖上锅盖,开小火闷烧10分钟左右

这时候,把虾去线、青贝清理干净。时间到了,在饭上面把海鲜放入,轻轻按压埋入饭里,可以再淋一些鸡汤在上面,然后淋上白葡萄酒、柠檬汁。盖上锅盖闷烧10-15分钟左右

注意观察,差不多快收汁了,放入青豆、青拧过5分钟左右完成。撒上碎欧芹、黑胡椒。开吃。

这个饭真的很香,然后可以多备一些海鲜,跟多一些鸡汤,做一份海鲜鸡汤一起吃。非常满足~

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